美味しさの秘密 | 高級「生」食パン専門店の乃が美（のがみ）

乃が美オリジナルブレンドの小麦粉を使用

乃が美の「生」食パンは、当店オリジナルブレンドの小麦粉を使用して作っています。

日本の農家さんが作るお米と同じくらい手間暇かけて作られた小麦粉は、焼きあがりの香りが抜群！それでいてすっと溶けるような理想的な柔らかさに仕上がるのです。

耳まで美味しい秘密

小麦だけではなく、生クリーム、バターまで徹底して素材を吟味いたしました。また、ほのかで上品な甘みが広がる「生」食パンです。

生地ももちろんですが、香ばしくやわらかい耳はやみつきになる美味しさです。

こだわりの製法

こだわりの乃が美オリジナルブレンドの小麦粉に、生クリームや水を加えてゆっくり練っていきます。
こねたり切ったりする度に生地を休ませます。時間がかかりますが、このひと手間で味が変わります。
耳はさくさく、生地はしっとりの焼き上がりになるように温度・時間を調整します。
焼きあがったら扇風機であえて冷まし、味を落ち着かせます。これにより、美味しさがより一層増します。

乃が美が「なぜ」マーガリンを使うのか

１．乃が美ではおいしさのため、高級オリジナルマーガリンを使います。

乳化剤・着色料・保存料・香料無添加（植物性油脂にはパーム油と大豆油もしくは菜種油等を使用しております。）に仕上げ、さらには牛乳の美味しさ成分の源である乳由来の天然素材を配合させ、バターと併用することで、「生」食パンに自然な乳のコクが出るように考えられています。加えてバター100％ではなかなか出せなかった、小麦粉や蜂蜜の素材の風味を極限まで引き出すことが可能となりました。よって乃が美はこのマーガリンがあったからこそ、初めて唯一無二の「生」食パンを完成させることができたのです。

２．乃が美ではお客さまの健康ため、こだわりのオリジナルマーガリンを使います。

トランス脂肪酸を0gと表記出来るまでに低減。 (0.16g/100g ㈱日本食品エコロジー研究所による検査）※「食品教示基準」および「トランス脂肪酸の情報開示に関する指針」に基づく。

当然のことながら植物性なので、コレステロール値も低く、体にもやさしいマーガリンです。