乃が美オリジナルブレンドの小麦粉を使用
乃が美の「生」食パンは、当店オリジナルブレンドの小麦粉を使用して作っています。
日本の農家さんが作るお米と同じくらい手間暇かけて作られた小麦粉は、焼きあがりの香りが抜群！それでいてすっと溶けるような理想的な柔らかさに仕上がるのです。
耳まで美味しい秘密
小麦だけではなく、生クリーム、バターまで徹底して素材を吟味いたしました。また蜂蜜を配合したことで、ほのかで上品な甘みが広がる「生」食パンです。
生地ももちろんですが、香ばしく噛みごたえのある耳は微かにキャラメルに似た風味があり、やみつきになる美味しさです。
こだわりの製法
こだわりの乃が美オリジナルブレンドの小麦粉に、生クリームや水を加えてゆっくり練っていきます。
こねたり切ったりする度に生地を休ませます。時間がかかりますが、このひと手間で味が変わります。
耳はさくさく、生地はしっとりの焼き上がりになるように温度・時間を調整します。ムラをなくすため、一度に50個ほどしか焼けません。
焼きあがったら扇風機で表面だけを冷まします。外はぱりっと中はしっとりと仕上がります。
製造責任者よりひとこと
パン職人のタブーとされた腰折れに近い、ぎりぎりの柔らかさを狙っています。
心をこめて焼き上げた自信の食パンです。
是非お召し上がりください。
