お客様相談室

 

トランス脂肪酸とは?健康への影響は?

トランス脂肪酸は油脂の一種で、多く摂り続けた場合、少ない場合と比較して心臓病のリスクが高まるとされています。トランス脂肪酸には、もともと食品中に含まれるものと、油脂を加工・精製する際にできるものがあり、マーガリンの製造(植物油の加工)においてもトランス脂肪酸ができることがあります。

日本人の平均的な食生活は欧米と比較してトランス脂肪酸の摂取量が少なく、通常の食生活で健康への影響は小さいとされています。トランス脂肪酸だけを必要以上に心配せず、脂質全体の摂取量に十分配慮し、バランスの良い食事を心がけることが大切です。

参考 / 内閣府 食品安全委員会 
食品に含まれるトランス脂肪酸に関する食品健康影響評価の状況について

http://www.fsc.go.jp/osirase/trans_fat.html

 

<トランス脂肪酸低減への取り組み>

お客様に安心してお召し上がり頂けるよう、乃が美の「生」食パンにはトランス脂肪酸の少ないオリジナルマーガリンを使用しています。

  トランス脂肪酸(100g当たり)
乃が美の「生」食パンに使用しているオリジナルマーガリン(※1) 0.76g
一般的なマーガリン(※2) 0.36~13g
一般的なバター(※2) 1.7~2.2g

(※1)原材料メーカー計算値
(※2)農林水産省HP(食品中の脂質とトランス脂肪酸濃度 平成18・19年度調査結果

 

<乃が美の「生」食パンにマーガリンを使用する理由>

乃が美では、バター100%ではなかなか出せなかった「生」食パンの美味しさを引き出すため、あえて当店オリジナルのマーガリンを使用しております。当店オリジナルのマーガリンをバターと併用することで、素材(小麦粉やハチミツ)の風味を極限まで引き出すことが可能となりました。

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