「乃が美」公式アンバサダー３年連続一つ星「sio」
オーナーシェフ鳥羽周作

多くの人の食生活のベースとなる「食パン」。その体験レベルを上げることで食のライフスタイルはより豊かなものになると思っています。食パンは誰もが知っている定番であるにも関わらず、その食パンを通じた「感動体験」にはまだまだたくさんの余白があると考えています。例えば、厚さひとつとっても、どんな厚さで食べるかで、その感動は異なるんですね。こだわり抜いて作られている乃が美の食パンだからこそ、こだわり抜いた感動体験を届けたい。「創業乃が美」というヒット商品がありながら、「黒山乃が美」という新しい領域にもチャレンジする、その情熱にも共感いたしました。乃が美さんと美味しさを追求していくことで、食パンを通じた食文化を一緒に創造していけたらと思っています。

【鳥羽周作シェフ プロフィール】

sio株式会社 / シズる株式会社 代表取締役。
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京 2020 から 3 年連続一つ星を獲得。書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。