焼きすぎぎりぎりの香ばしさ
「おこげ製法」で中はもっちり

創業から9年の歳月をかけ、
構想を練り続けた末にたどり着いたのは、
香ばしさと食感をさらに引き出す
乃が美独自の「おこげ製法」

食パン業界を牽引する
乃が美の技術を集結した
こだわりの品がついに完成しました。

唯一無二を実現する乃が美の挑戦

わたしたちは、
それまでタブーとされていた
腰折れぎりぎりの柔らかさを追求し、
耳までおいしい高級「生」食パンを
生み出しました。

乃が美はまだない食卓の可能性を広げ、
食卓をもっと楽しく、豊かなものにするために
既成概念への挑戦を繰り返してきました。

乃が美の次なる挑戦は、
食パンのもう一つのタブーとされる
「焦がし」に挑んだ、
これまでにない新感覚の「生」食パンの開発。
”おこげの香ばしい旨み”と
”吸い付くもっちり食感”の
至極の逸品をご賞味ください。

※「黒山乃が美」は、一部店舗では取り扱っておりません。現在、数量に限りがありますことご了承ください。

誰も見たことがない食パンの新境地

レギュラー[2斤] 972円(税込)
ハーフ[1斤] 486円(税込)

7月1日(金)から
全国の店舗にて順次発売

乃が美独自の「おこげ製法」

美味しく味わえるぎりぎりまで丁寧に焼きあげる、乃が美の職人たちの技術力を結集させた独自製法「おこげ製法」を採用。その日の気温、湿度に合わせて上火、下火の微細な温度調整を繰り返し、焼き上げ、最高のおこげを作り出しています。「黒山乃が美」は焼き手の技量を映しだす食パンでもあります。

香ばしさと旨味が閉じ込められた「おこげ」を食パンで実現

「おこげ製法」により様々な食事にあるおいしい「おこげ」のような、ほんのりビターな香ばしさとコクと旨味の絶妙なバランスの味わいを実現。食感をより愉しみやすい山型食パンの形状を組み合わせることで、おこげを最大限に感じて頂けるように設計しています。

人が旨いと感じる”こがし”の一例

「おこげ」が実現した究極の「もっちり」食感

おこげで覆われることで、旨味を含んだ水分が閉じ込められ、吸い付くようなもっちりとした食感が実現しました。おこげのパリッとした食感に驚いた後、生地のもっちり感に更に驚くようなドラマのある食パンに仕上がっています。

製造ストーリー

「黒山乃が美」の開発にあたっての
職人たちのこだわりや想い

「黒山乃が美」開発者より

「黒山乃が美」は今までにない商品、従来の生食パンとは一線を画す新しい商品だと自負しています。従来の生食パンを食べて頂いている方、あるいは乃が美を知らない方々へも食べて頂きたいような、どこにもない究極のパンに仕上がったと思います。

「黒山乃が美」のお楽しみ方

「黒山乃が美」の革新性に満ちた味で、
新しい食パンの食べ方/食卓の可能性を
ご提案します。

「生」で
そのまま食べる

手でちぎって何もつけずにお召し上がりください。おこげの香ばしさと、「生」ならではの極上のもちもち感と小麦の甘味を、最高の状態で味わっていただけます。

「生」で簡単に
塩味と合わせる

オリーブオイルや塩など簡単な合わせることで、「生」食パンの甘みや風味を強く感じることができて、より味が引き締まります。ジャムをつけて食べるのもお勧めです。

トーストして
食材と合わせる

トーストして食べると香ばしさがますので、佃煮や黒カレーなど黒色系の食材にもぴったり。サンドイッチやおかずパンとしてなど、様々な食べ合わせをお楽しみいただけます。

「黒山乃が美」取り扱い店舗一覧

店頭での受け取り予約も承っております。

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2022年6月1日〜8月31日まで