わたしたちは、
それまでタブーとされていた
腰折れぎりぎりの柔らかさを追求し、
耳までおいしい高級「生」食パンを
生み出しました。
乃が美はまだない食卓の可能性を広げ、
食卓をもっと楽しく、豊かなものにするために
既成概念への挑戦を繰り返してきました。
乃が美の次なる挑戦は、
食パンのもう一つのタブーとされる
「焦がし」に挑んだ、
これまでにない新感覚の「生」食パンの開発。
”おこげの香ばしい旨み”と
”吸い付くもっちり食感”の
至極の逸品をご賞味ください。
※「黒山乃が美」は、一部店舗では取り扱っておりません。現在、数量に限りがありますことご了承ください。
レギュラー［2斤］ 1,000円（税込）
ハーフ［1斤］ 550円（税込）
全国の店舗にて発売
美味しく味わえるぎりぎりまで丁寧に焼きあげる、乃が美の職人たちの技術力を結集させた独自製法「おこげ製法」を採用。その日の気温、湿度に合わせて上火、下火の微細な温度調整を繰り返し、焼き上げ、最高のおこげを作り出しています。「黒山乃が美」は焼き手の技量を映しだす食パンでもあります。
「おこげ製法」により様々な食事にあるおいしい「おこげ」のような、ほんのりビターな香ばしさとコクと旨味の絶妙なバランスの味わいを実現。食感をより愉しみやすい山型食パンの形状を組み合わせることで、おこげを最大限に感じて頂けるように設計しています。
人が旨いと感じる”こがし”の一例
おこげで覆われることで、旨味を含んだ水分が閉じ込められ、吸い付くようなもっちりとした食感が実現しました。おこげのパリッとした食感に驚いた後、生地のもっちり感に更に驚くようなドラマのある食パンに仕上がっています。
「黒山乃が美」の開発にあたっての
職人たちのこだわりや想い
「黒山乃が美」開発者より
「黒山乃が美」は今までにない商品、従来の生食パンとは一線を画す新しい商品だと自負しています。従来の生食パンを食べて頂いている方、あるいは乃が美を知らない方々へも食べて頂きたいような、どこにもない究極のパンに仕上がったと思います。
「黒山乃が美」の革新性に満ちた味で、
新しい食パンの食べ方/食卓の可能性を
ご提案します。
「生」で
そのまま食べる
手でちぎって何もつけずにお召し上がりください。おこげの香ばしさと、「生」ならではの極上のもちもち感と小麦の甘味を、最高の状態で味わっていただけます。
「生」で簡単に
塩味と合わせる
オリーブオイルや塩など簡単な合わせることで、「生」食パンの甘みや風味を強く感じることができて、より味が引き締まります。ジャムをつけて食べるのもお勧めです。
トーストして
食材と合わせる
トーストして食べると香ばしさがますので、佃煮や黒カレーなど黒色系の食材にもぴったり。サンドイッチやおかずパンとしてなど、様々な食べ合わせをお楽しみいただけます。
店頭にて受け取り予約を承っております。
お近くの店舗に直接お問い合わせくださいませ。
